ТЕХНОЛОГІЧНА СИСТЕМА МІ-6
Дозування: 8-10 г/кгДослідження стабільності структури в грильових та варено-копчених виробах.
Професійна спільнота
Агросмак
Об’єднання українських технологів харчової промисловості. Незалежна спільнота професіоналів, що працює задля розвитку галузевих стандартів.
Про об’єднання
Про нас
Наша спільнота об’єднує провідних експертів харчової промисловості вже понад 15 років. Ми працюємо на волонтерських засадах заради розвитку галузі.
Ми ділимося досвідом щодо оптимальних комбінацій інгредієнтів, функціональних рішень та впровадження інноваційних методик у виробництво.
Наша місія — об’єднати українських технологов для відкритого обміну досвідом, розвитку професійної спільноти та спільного пошуку найкращих рішень у створенні якісних та безпечних продуктів харчування.
Експертні напрямки
Напрямки експертизи
Блок 1
Технологічні рішення
Дослідження функціональних компонентів та стабілізаційних систем.
КОМПЛЕКС МІ-12
Дозування: 8-10 г/кгМетодологія покращення функціональності білків у продуктах вареного типу.
Блок 2
Органолептика
Вивчення натуральних екстрактів та створення унікальних смакових профілів.
ПРОФІЛЬ СС-6
5-7 г/кгОрганолептичний аналіз пікантних м’ясних профілів.
СЕРІЯ ВК-1
5-7 г/кгВивчення взаємодії класичних прянощів у технологічних середовищах.
Блок 3
Наукові розробки
Методики підсилення ароматичних властивостей харчових продуктів.
МОДУЛЬ ПП-3
1-3 г/кгРозробка методик підсилення натурального аромату яловичини.
МОДУЛЬ ПП-17
1-3 г/кгСенсорний аналіз димних та м’ясних ароматів.
Люди експертизи
Рада експертів
Андрій Голосняк
Голова об’єднання
Валерій Путишин
Провідний експерт з технологій
Любов Довбиш
Куратор освітніх програм
Дмитро Сирота
Координатор спільноти
