Статті

Фахівці ТОВ «Компанія «Агросмак» ТМ «Агросмак» розробили унікальні рецептури смако-ароматичних та функціональних добавок для варених ковбас з використанням різних видів сировини. Ковбаса – це не просто продукт харчування, це ціле мистецтво, що сягає корінням у давнину. Протягом століть майстри-ковбасники вдосконалювали свої навички, перетворюючи прості інгредієнти на вишукані делікатеси, які сьогодні посідають почесне місце на столах […]

Історія виробництва ковбас тісно перетинається з історією людства. З давніх-давен люди знаходили способи консервації м'яса, щоб забезпечити себе харчуванням протягом тривалого часу. Одним із найвідоміших способів збереження м’яса було створення ковбас. Процес виробництва ковбас – справжнє мистецтво, яке потребує певних навичок та знань. Поєднання різних видів м’яса, спецій та прянощів дозволяє створювати різноманітні смаки ковбас. […]

Використання ізольованих м'ясних білків у процесі виготовлення м'ясних виробів є актуальною та перспективною темою, яка викликає дедалі більшу увагу як зі сторони виробників, так і зі сторони споживачів. М'ясні білки є основною складовою м'яса, які володіють високою харчовою цінністю і функціональними властивостями. В останні роки проблеми з постачанням якісної сировини та високі витрати на її […]

Більшість з нас, як мільйони людей у всьому світі, як тільки встають з ліжка, використовують різні види домішок. По-перше, що роблять зранку: очищують зуби зубною пастою освіжаючого смаку, наприклад, пастою зі смаком м’яти або фруктів. Після цього ми снідаємо: п’ємо йогурт із різними смаками, молочні коктейлі з шоколадом або полуницею, їмо плавлені сири, закуски та […]

Гідроколоїди – харчові додатки, здатні поліпшувати структурно-механічні показники продуктів. Їх активно застосовують для удосконалення рецептурного складу варених ковбас емульсійного типу. Застосування гідроколоїдів дозволяє виготовляти продукти доступної цінової категорії, особливо медіум- та економ-класу. Спеціалісти ТОВ «Агропродукт» (ТМ Агросмак) надають професійну технологічну підтримку виробникам при виготовленні, поряд з іншими продуктами, також і цієї поширеної групи м’ясних виробів. […]

Як би не було важко українцям, але святковий стіл вони намагаються прикрасити найкращими, найапетитнішими продуктами. Завдання виробників – подбати про розмаїття делікатесів, які б порадували споживачів, їхніх родичів та друзів. Для виготовлення делікатесних виробів, зокрема салямі, компанія «Агропродукт» (торгова марка «АгроСмак», м. Харків) рекомендує застосовувати добавки: «ВКК-9» та «КомбіАгроМікс КС-26». Головна нота смакової суміші «ВКК-9» […]