Комбинация технологических и вкусо-ароматических компонентов. К числу технологических относятся пищевые фосфаты, ГДЛ, цветообразователи, антиоксиданты. Ароматический профиль добавок образуют мясные и молочные ароматы, натуральные пряности и их экстракты, усилители вкуса.
Комби АгроСмак ВКК-2
8-10г/кг
комбинированная бесфосфатная смесь с ГДЛ для изделий типа «Салями». Имеет выраженный типичный вкус для изделий данной группы
Комби АгроСмак МИ-2
8-10г/кг
специально подобранная комбинация аромата мяса и экстрактов специй с доминирующими нотами черного перца и кинзы
Комби АгроСмак МИ-12
8-10г/кг
комбинированная фосфатная смесь с доминирующими тонами мускатного ореха и черного перца
Комби АгроСмак МИ-14
8-10г/кг
комбинированная фосфатная добавка для вареных колбас молочного направления. Доминирующие тона: черный перец, мускатный орех
Комби АгроСмак МИ-16
8-10г/кг
комбинированная фосфатная смесь для п/к колбас с доминирующими тонами чеснока, черного перца, кориандра
Все вкусо-ароматические добавки изготовлены на основе натуральных пряностей и их экстрактов. Придают колбасным изделиям как традиционные вкусо-ароматические свойства (колбаса Докторская, Гуцульская, Дрогобычская, Краковская и т.п.), так и новые, «современные» вкусы (Катеншинкен, Мясо по Баварски, Чоризо и т.п.).
«Шинка свиняча». Пикантная ароматная смесь специй со вкусом свинины
сложная комбинация натуральных пряностей и их экстрактов с выраженным ароматом черного перца, мацисса, имбиря
смесь экстрактов натуральных пряностей и мясных тонов для вареных колбас, сосисок, сарделек. Доминирующие тона: мускатный орех, душистый перец
смесь экстрактов натуральных пряностей для варено-копченых колбас среднего ценового сегмента. Имеет выраженную пикантную ноту и тон мускатного ореха
комбинация натуральных пряностей и их экстрактов для полукопченых колбас. Доминирующие тона: черный перец, тмин
комбинация натуральных пряностей и их экстрактов с выраженным ароматом и вкусом тмина и паприки
Многокомпонентные сухие смеси на основе мясных ароматов. В ассортименте, как традиционные ароматы (свинина, говядина и т.п.), так и сложные ароматические профили (ноты копчения, вареного и жареного мяса, молочные тона и т.п.)
выраженный характерный аромат говядины
мясной тон для вареных колбас с высоким содержанием мясного сырья
устойчивый характерный аромат вареной говядины
характерный приятный аромат свинины
Декорирующие смеси и маринады
декор содержит в своем составе кусочки красной и зеленой паприки с вкраплениями желтых семян горчицы
цветовая гамма декора сформирована кусочками паприки и зернами кунжута
насыщенный по цвету декор состоит из разноцветных овощей и специй
маринад Пикантный. Цвет красный. Применяется при производстве кулинарных изделий (курица, шашлык). Содержит в своем составе кислоты, ускоряющие процесс маринования
маринад Шашлычный. Цвет зеленый. Применяется при производстве кулинарных изделий (курица, шашлык). В своем составе содержите кислоты, ускоряющие процесс маринования
Красители, рассольные препараты, средства для производства гранул и имитационного шпига холодным способом, эмульгаторы, стабилизаторы, вспомогательные куттирующие средства, консерванты, размягчители свиной шкуры и прочие продукты.
Комби АгроМикс А-3
8-10г/кг
консервант, средство для придания свежести мясным изделиям, направленный главным образом, против плесневых и дрожжевых грибов
вспомогательное куттирующее средство, смесь фосфатов, антиоксидантов, стабилизаторов цвета и кислотности
Комби АгроМикс КС-12
8-10г/кг
легкорастворимый рассольный препарат для всех видов копченых изделий с высоким выходом (150-155%)
рассольный препарат для производства ветчин в оболочке (до 80%) и других колбасных изделий
Производятся из эфирных масел натуральных пряностей. 1 гр экстракта соответствует 2 гр натуральных пряностей.
Экстракт Мускатного ореха
