Разновидности сосисок

Изначально сосиски, какими мы их видим сегодня, были изобретены в начале XIX века в Вене Иоганном Лагером. Это были сосиски из свинины и говядины и назывались они франкфуртскими, так как изобретатель незадолго до этого переехал из Франкфурта.

Модифицированные крахмалы. Их виды

В последнее время все большее применение в пищевой промышленности находят модифицированные крахмалы, так как они имеют ряд улучшенных свойств по сравнению с нативными. Слово «модификация» в данном случае означает изменение структуры нативного крахмала с целью получения определенных свойств.