Статті
Краситель – важнейший ингредиент при производстве мясопродуктов
/1 Comment/in мясное производствоНа сегодняшний день мясная промышленность просто не может существовать без пищевых красителей. Именно цвет является одним из важнейших показателей качества мясопродуктов.
Новинки компании: рассольные препараты для инъектирования
/3 коментарі/in мясное производствоРасширение ассортимента недорогих видов мясных деликатесов вызывает повышенный спрос производителей на многокомпонентные рассольные препараты для инъектирования, содержащие фосфатную составляющую, комплексы гидроколлоидов, растительные и животные белки.
Мясо механической обвалки птицы
/0 Comments/in мясное производствоМясо механической обвалки (ММО) птицы представляет собой пастообразную массу без костей и хрящей, полученную в результате переработки тушек птицы. Прежде чем начать процесс механической обвалки мясо птицы должно быть предварительно подготовленным к этому.